|
|
Kip In Witte Wijn En Verse Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 niet te grote kip
1 glas (droge) witte wijn
3 eetlepels verse koriander, fijngesneden
1 grote teen knoflook
Stukje rode chili of chilipoeder
Zout
Peper
Olijfolie
Sap van 1 citroen/2 limoenen
Saus:
Marinade
1/8 l slagroom
Zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Snij de kip in stukken en verwijder het vel. Snij het vlees diagonaal in (niet doorsnijden) en wrijf in met citroensap. Laat 15 minuten staan. Doe de koriander in een kom, fijngesneden. Snijd de chilli en knoflook fijn, strooi er wat zout over en wrijf in een pasta. Voeg toe aan de koriander. Doe er een scheut olijfolie en wat peper bij, en roer. Zet de helft van de korianderpasta weg voor later gebruik. Gebruik de andere helft om de kip mee in te wrijven. Doe de ingewreven kip in een kom en gie
Bereidingswijze:
Neem de kip uit de marinade en hou de marinade apart. Verhit de olijfolie in een pan en bak de kip totdat die lichtbruin is. Verhit de oven voor op 230 graden Celsius voor 10 minuten. Doe de kip in een ovenschotel en giet de marinade eroverheen. Zet in de oven en draai de temperatuur terug naar 200 graden. De kip moet hier ongeveer 20 minuten in blijven. Neem de kip uit de oven, giet de marinade in een pan en breng aan de kook. Kook het in tot ongeveer de helft. Zet ondertussen de oven op grill en leg de kip eronder voor ongeveer 10 minuten om het een beetje te laten bruinen. Voeg de slagroom toe aan de ingekookte marinade en breng op smaak met zout en peper.
|
|
|